酒 厂 文 化

酒厂地处弥陀古镇，上距长江源昆仑之虚3000公里，下距入海口浦东之滨3000公里，恰如人体肚脐眼（神阙穴）所在位置。 故曰：天赐神阙落一子，上为天眼曰高淮楼；下为地眼叫弥陀洞。

保留了地道古法工艺--青石地晾堂,全手工操作,工具均为香樟木材制成；采用双轮底发酵--以90天一轮次,周而复始,不仅增加酒糟中的香味物质含量,而且促进酸醇酯化,提高酒中的香味物质含量,增加酒的香味和口感。俗称:千年老窖、万年糟。独特六分法工艺--分层投粮、分层发酵、分层堆糟、分层蒸馏、分段摘酒、分质并坛;采用古石甑进行蒸馏一石甑具有良好的导热性,可以更好地提取母糟发酵后生成的醇、酯、酸等香味物质成份。

千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老。 沿于1553年老窖泥，酿造至今。小窖池酿造， 有利于固态发酵，使酒糟与窖泥中的厌氧微生物充分接触， 进而产生多种香味物质。

千年老窖百年稻，酒圣赖氏酿美酒 泸州特有的糯红高粱，单宁含量高，淀粉含量充足，颗粒大，且支链淀粉含量高，富含氨基酸，是酿造上乘白酒的极品原料。

铁打的神臂城，天生的弥陀洞! 这里不仅有周天子与西王母的美丽传说，更是酒体修行的洞天福地，弥陀洞内终年恒温恒湿，造就一个自然的微生物环境，促进酒体中的酸、脂、醇发生变化,加快酒体细腻老熟，去杂净酒,经久生香，口感变得更加醇厚优雅。

品味非凡，源自大师级勾调！ 数十位国家级勾调大师亲力打造，以陈酿为基，选新酒添清爽，加调味酒增醇厚，在大师丰富经验加持下，诸味达至精妙平衡，口感层次丰富，留香悠长。每一滴佳酿,都经严格质量检测，传承与创新交融，是品质与匠心的完美诠释。